Think Yellow, Think Zenzero
Lo Zenzero è una pianta erbacea perenne originaria dell'Asia orientale, molto aromatica e dal profumo canforato. La parte consumata è denominata rizoma, si sviluppa sottoterra e costituisce una sorta di serbatoio per la pianta.
Che utilizzi ha attualmente?
Usato prevalentemente in cucina come aromatizzante e stimolante della digestione nonchè nella produzione della frutta candita e di confetture, anticamente lo zenzero era reperibile solo essiccato mentre ad oggi la sua coltivazione è diffusa in molti paesi caldi come India, Messico ed Indonesia che climaticamente ben si prestano a quest’attività.
La sua proprietà energizzante e stimolante la si deve ad un olio essenziale di color giallino secreto da particolari cellule ghiandolari il cui componente più importante è noto come gingerolo. Sembra infatti che già nelle antiche culture orientali tale virtù fosse nota tanto da spiegarne l’utilizzo a livello erboristico.
Studi molto più recenti hanno invece confermato molteplici peculiarità di questa radice; la dispepsia, il gonfiore intestinale ed il meteorismo sono positivamente contrastabili così come lo è il mal d’auto od il senso di nausea durante una gravidanza e come lo sono reumatismi, gastriti ed ulcere.
Come lo possiamo assumere?
Non sarà necessario rosicchiarlo come fossimo roditori per assumerlo e godere dei suoi benefici bensì sono disponibili capsule vegetali di pratica assunzione piuttosto che tocchetti canditi nonchè la polvere di zenzero da sciogliere in acqua.
Come portarlo in tavola?
Il modo più semplice è grattugiarne un po' sopra riso, pasta, secondi piatti o verdure a cottura ultimata. Ma con lo zenzero si possono preparare anche dolci, bevande dissetanti, tisane o infusi ed anche un ottimo olio per aromatizzare in maniera semplice e veloce le tue pietanze preferite.
